蛋白质粉的功能被人为“神化”！

近期，笔者在患急性阑尾炎住院医治期间，常听到同病房患者亲属谈及蛋白质粉，称该产品对病人术后身体恢复效果非常好，并以自己身边熟人的服用经历作例证。看其推介的热呼程度，言之凿凿，如果没有见过这类产品的，真会相信它的奇效，并急欲买来1试。

其实，蛋白质粉只是1种普通保健食品，对术后身体康复有作用，但没有那末奇特。通过非饮食途径进补蛋白质粉寄望术后恢复，蛋白质粉的功能被人为“神化”，其实不科学。

蛋白质是组成人体的基本成分，约占人体重量的18％，体内所有组织和细胞都含有蛋白质，而且体内所有的代谢活动都离不开蛋白质。1些激素、抗体、血浆蛋白等具有重要生理功能的物质，本质都是蛋白质或多肽。从生物学的角度分析，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种，各种蛋白质的氨基酸组成和数量不同。因此，构成了不计其数种蛋白质。虽然人体对所有氨基酸都需要，但由于大多数氨基酸可以由人体本身合成或由其他氨基酸转变而来，因此，实际上成人需要从饮食中摄取的氨基酸只有8种，儿童为9种，我们称之为必须氨基酸。饮食中只要含有适合数量和比例的必须氨基酸，便可满足人体对氨基酸的需要。有些产品广告宣称“富含20多种氨基酸”，实际上是不科学的，误导消费者。

至于蛋白质粉对术后患者的营养康复作用，要从科学的角度，视具体病症慎重对待。如大手术后或严重创伤后的康复期患者，则要看其肠道损伤情况，若损伤较严重，蛋白质粉的功能被人为“神化”，蛋白质粉不是比较好选择，应尽可能选择病人能够接受并能很好利用的营养物资。不过，蛋白质粉可作为辅助选择，通过与其他营养成份的搭配使用，逐渐调理加强，最后过渡到正常膳食。

而对健康人，只要保持正常饮食，蛋白质缺少这类情况1般不会产生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必须氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。坚持食品丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。正常人如果食入过量的蛋白质，反而会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。《中国居民膳食指南》提出的最高蛋白质摄取量是每公斤体重0.92克，如果超过这个量，就有可能侵害人体健康。

所以，不管针对术后患者，还是健康人，蛋白质粉也有其适用范围、适用人群与适用量，并不是百病可补，百益无害，不讲科学，不加选择地使用，乃至是滥用，只会适得其反，适得其反。