馒头太松软当心铝超标！

馒头铝超标、蛋糕里多了山梨酸，北京市食品安全办今天通报，10种不合格食品全市停售。包括“老布特”木糖醇夹层蛋糕在内的几种面食，“体检”都没过关。

在近期食品监管中，市质监局在对本市食品生产企业抽查中发现，馒头太松软当心铝超标，北京绿野天缘食品有限公司生产的“老布特”木糖醇夹层蛋糕，山梨酸及其钾盐超标，北京立宏达食品有限公司的“立全”小馒头，铝残留量超标，北京新风汇鑫工贸有限公司的小麦粉馒头，铝残留量实测值是标准值的3倍多，馒头太松软当心铝超标。

据分析，馒头中含有铝元素，多是过量加入了含铝的“膨松剂”。膨松剂常常使用在煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中，能让食品松软可口，在国家规定的剂量下适当使用是无害的。但如果添加量太大，就会造成铝元素超标，馒头太松软当心铝超标。而长时间过量摄取铝会损伤大脑，馒头太松软当心铝超标，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，特别对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大。另外，糕点中的山梨酸超标严重，并且长时间服用，在1定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

对不合格食品，市工商局已在流通领域采取停止销售措施。同时提示市民：凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。D044

全市下架食品名单

样品名称商标标注生产单位名称不合格项目(标准值/实测值)

雪花应子雄发广东雄发食品工业有限公司2氧化硫g/kg(≤0.35/0.56)

牛排王周氏郑州市周氏食品厂甜蜜素g/kg(≤1.6/3.2)

麻辣王子

(调味面制品)辣妹子郑州市管城区袁家食品厂糖精钠g/kg(≤0.15/0.3)

臭干子劲仔郑州市管城区周动松食品厂甜蜜素g/kg(≤1.6/3)

长沙臭豆腐涵哥湖南涵哥食品有限公司甜蜜素g/kg(≤1.6/2.4)

不合格企业和产品名单

不合格产品名称不合格产品生产企业名称商标不合格项目(标准值/实测值)

香菇条北京韩尚东昀食品科技有限公司未标注镉(mg/kg)(≤0.05/0.15)

小馒头北京立宏达食品有限公司立全铝的残留量(mg/kg)(≤100/178)

木糖醇夹层蛋糕

(夹心蛋类芯饼)北京绿野天缘食品有限公司老布特

食用玉米淀粉北京市京苑恒利贸易中心2分装部昂叶

小麦粉馒头北京新风汇鑫工贸有限公司未标注

山梨酸及其钾盐(g/kg)(≤1.0/1.27)

山梨酸及其钾盐与脱氢乙酸及其钠盐各自用量

占其最大使用量的比例(/)(≤1/1.87)

铝的残留量(mg/kg)(≤100/304)

2氧化硫(mg/kg)(≤30.0/172)