新闻背景
近日有市民反应,沃尔玛超市销售的1种火锅肉片未标注肉品种类。记者调查发现,“无名肉片”流入沃尔玛在沈阳的多家超市,销售人员自曝称,无名肉片里含有鸭肉。工商部门表示,商家未昭示肉品种类,侵犯了消费者的知情权。
沃尔玛背法销售“无名肉片”事件被曝光后,昨日沃尔玛公司向本报发来回应称,出于对消费者的负责,沈阳沃尔玛已暂时对相干商品进行下架,沃尔玛正在积极了解和核实有关该商品标签情况。
这类“无名肉片”究竟是甚么做的,都销往哪里了呢?记者调查发现,沈阳部分火锅店的羊肉片其实不那么让人放心。
记者访问
火锅店承认不是“100%羊肉”又改口
昨日16时许,本报记者探访位于沈阳市大东区1家“涮你喜欢”自助火锅店。
火锅店冷柜中摆放着供顾客选用的“羊肉片”,色泽与普通羊肉并没有明显不同。记者在火锅店消费进程中,店面工作人员多次强调店面销售的羊肉片为100%羊肉片。
不过记者发现,上述“羊肉片”在放入锅中前,用筷子轻拨,肉片中间的白色脂肪与红肉相间部位就会轻易分开。
“羊肉片”放入锅中后,脂肪与瘦肉则完全分离。记者品味发现,肉片肥瘦两部份的实际口感截然不同:脂肪部份有浓郁的羊膻味道,12元一斤羊肉只含30%羊肉,而瘦肉部分不但没有任何羊肉独有的膻味及细腻纹理,12元一斤羊肉只含30%羊肉,口感也与禽类肉质类似。
面对记者对“羊肉片”品质的质疑,“涮你喜欢”自助火锅店店面值班负责人解释称,店面销售的羊肉由公司统1配送,里面肯定有羊肉,但不是“100%羊肉”,其肉品质量保证安全,“很多火锅店都是这样,又不是我们1家。”
当记者询问是否是可以提供相干肉品的检验检疫票据时,这名负责人犹豫片刻后又否定了前陈说法:“我们卖的是100%的羊肉,不然的话我们也不可能说是羊肉啊。”
不过,该负责人从柜台下拿出厚厚1摞资料,经翻阅查询并未找到触及羊肉的肉品检验检疫合格证明。
截至记者截稿时,“涮你喜欢”自助火锅店仍未提供羊肉的检验检疫合格证明。
昨日下午,记者还来到陵东街上的3只熊火锅店,点了1盘羔羊和1盘新西兰羊肉。记者发现,肉的色彩较暗,红白两种色采分明,闻起来没有羊肉的膻味,口感也与羊肉相差较远。“这盘羔羊肉是否是纯羊肉?”面对记者的追问,服务员3缄其口。
业内报料
1些小火锅店用“复合羊肉”
沈阳1家火锅连锁企业的总经理龙先生说,现在大品牌火锅店和1些大型连锁火锅店都比较正规,而1些小火锅店为了节俭本钱是在用“复合羊肉”。“复合羊肉”通常是依照1定标准用鸭肉和羊肉配比。“其实掺鸭肉的混合羊肉是允许的,只是在销售时要注明。”龙先生说。
但记者访问多家火锅店,并没有发现哪家火锅店在明显位置上标注“复合羊肉”字样,在菜牌上写的都是羔羊、羊排肉、新西兰羊肉、羊排等字样。被问及羊肉是不是纯时,部份店主保持沉默。
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