12元一斤羊肉只含30%羊肉！

新闻背景

近日有市民反应，沃尔玛超市销售的1种火锅肉片未标注肉品种类。记者调查发现，“无名肉片”流入沃尔玛在沈阳的多家超市，销售人员自曝称，无名肉片里含有鸭肉。工商部门表示，商家未昭示肉品种类，侵犯了消费者的知情权。

沃尔玛背法销售“无名肉片”事件被曝光后，昨日沃尔玛公司向本报发来回应称，出于对消费者的负责，沈阳沃尔玛已暂时对相干商品进行下架，沃尔玛正在积极了解和核实有关该商品标签情况。

这类“无名肉片”究竟是甚么做的，都销往哪里了呢？记者调查发现，沈阳部分火锅店的羊肉片其实不那么让人放心。

记者访问

火锅店承认不是“100%羊肉”又改口

昨日16时许，本报记者探访位于沈阳市大东区1家“涮你喜欢”自助火锅店。

火锅店冷柜中摆放着供顾客选用的“羊肉片”，色泽与普通羊肉并没有明显不同。记者在火锅店消费进程中，店面工作人员多次强调店面销售的羊肉片为100%羊肉片。

不过记者发现，上述“羊肉片”在放入锅中前，用筷子轻拨，肉片中间的白色脂肪与红肉相间部位就会轻易分开。

“羊肉片”放入锅中后，脂肪与瘦肉则完全分离。记者品味发现，肉片肥瘦两部份的实际口感截然不同：脂肪部份有浓郁的羊膻味道，12元一斤羊肉只含30%羊肉，而瘦肉部分不但没有任何羊肉独有的膻味及细腻纹理，12元一斤羊肉只含30%羊肉，口感也与禽类肉质类似。

面对记者对“羊肉片”品质的质疑，“涮你喜欢”自助火锅店店面值班负责人解释称，店面销售的羊肉由公司统1配送，里面肯定有羊肉，但不是“100%羊肉”，其肉品质量保证安全，“很多火锅店都是这样，又不是我们1家。”

当记者询问是否是可以提供相干肉品的检验检疫票据时，这名负责人犹豫片刻后又否定了前陈说法：“我们卖的是100%的羊肉，不然的话我们也不可能说是羊肉啊。”

不过，该负责人从柜台下拿出厚厚1摞资料，经翻阅查询并未找到触及羊肉的肉品检验检疫合格证明。

截至记者截稿时，“涮你喜欢”自助火锅店仍未提供羊肉的检验检疫合格证明。

昨日下午，记者还来到陵东街上的3只熊火锅店，点了1盘羔羊和1盘新西兰羊肉。记者发现，肉的色彩较暗，红白两种色采分明，闻起来没有羊肉的膻味，口感也与羊肉相差较远。“这盘羔羊肉是否是纯羊肉？”面对记者的追问，服务员3缄其口。

业内报料

1些小火锅店用“复合羊肉”

沈阳1家火锅连锁企业的总经理龙先生说，现在大品牌火锅店和1些大型连锁火锅店都比较正规，而1些小火锅店为了节俭本钱是在用“复合羊肉”。“复合羊肉”通常是依照1定标准用鸭肉和羊肉配比。“其实掺鸭肉的混合羊肉是允许的，只是在销售时要注明。”龙先生说。

但记者访问多家火锅店，并没有发现哪家火锅店在明显位置上标注“复合羊肉”字样，在菜牌上写的都是羔羊、羊排肉、新西兰羊肉、羊排等字样。被问及羊肉是不是纯时，部份店主保持沉默。