街头摊贩出售化学原料制作假鸡蛋！

【受害市民】

每斤便宜4毛钱，街头摊贩出售化学原料制作假鸡蛋，买回1堆假鸡蛋

据田女士说，11月4日上午，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，1辆面包车停在路边卖鸡蛋。田阿姨上前1问，每斤比市场上便宜4毛钱，以为是从乡下来卖鸡蛋的。“当时没想那末多，觉得挺便宜的，就买了5斤。”

回到家后，田女士把新买的鸡蛋煮了几个，吃到嘴里后，却觉得味道有些不对。“感觉像是橡皮筋1样，怎样嚼都嚼不烂。”因此她又拿了几个来，磕开后，发现“蛋黄”里有不明凝结物，呈块状，而且蛋黄色采通体淡红，闻起来没有鸡蛋的腥味。

由于怀疑买到了假鸡蛋，田女士赶快拨打12315热线向工商部门投诉。工商执法人员赶到现场后，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。

【业内人士】

假鸡蛋是化学原料制作，多食伤身

这些假鸡蛋是如何“滥竽充数”的呢？11月4日，记者通过量方关系，联系到了1名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)，街头摊贩出售化学原料制作假鸡蛋。他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密。

“制作假鸡蛋首先得准备好材料，少了这些东西可不行。”申侯说，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。制作假鸡蛋时，1般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黄”，最后用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成蛋壳将其封装，有很多细节和需要注意的问题。

“主要是利用海藻酸钠的钙化，构成类似蛋白的凝胶体。”申侯说，这类用化学原料制成的“鸡蛋”，对人体没甚么好处，多食伤身。

【工商部门】

建议市民防备活动摊点

针对此事，瀍河工商所的工作人员表示，与真鸡蛋相比，假鸡蛋从外观看没有甚么辨别。由于假鸡蛋价格相对便宜，消费者极易受其诱惑。

“据我们所知，制作这么多假鸡蛋需要大范围的作坊，本地目前还没有发现此类作坊。”工作人员称，他们之前也曾查获过类似的假鸡蛋，这些假鸡蛋有多是从外地流入，而后采取活动摊点售卖的方式欺骗消费者，由于活动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。

“市民买鸡蛋比较好去正规商店，不要贪图小便宜，以避免上当。”工作人员提示市民，如果发现疑似假鸡蛋，可以保存样品及购买凭证，并进行投诉。

【专家授课】

教你4招辨别真假鸡蛋

假鸡蛋几可乱真，如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，街头摊贩出售化学原料制作假鸡蛋，他提供了几种辨别方法，供市民参考。

1、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的色彩比真鸡蛋的外壳亮1些，且外壳气孔、纹理散布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理散布不规则；

2、从气味上看，用鼻仔细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；

3、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；

4、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到1起，由于制作时采取的是同质原料。

“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。而假鸡蛋蛋黄是胶体，即便煮熟后，街头摊贩出售化学原料制作假鸡蛋，也不会呈粉状。”易军鹏说，在煎假鸡蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，由于包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。“假鸡蛋制作进程中，为下降本钱，可能含有大量非食品添加剂，这些添加剂会对人体健康带来危害。”