网传蜂蜜造假秘方 10分钟加香精造出假蜂蜜半成品！

1、“造假”进程只需10分钟

近日，被网络和众媒体爆炒的白糖、明矾、酱油造假蜂蜜的新闻，让很多消费者对自己身处的食品安全环境又多了1层顾虑。网上流传的方法能否做出以假乱真的蜂蜜？记者决定去药店和超市买来原料，亲身验证1下。

记者先去药店买了100克明矾，花费1元钱；然后去超市买了1袋400克装的白糖(6元)和1瓶生抽(5.5元)，总计花费12.5元钱。回到家后，记者用量筒取自来水400毫升，用电磁炉烧开，以后放入400克白糖，由于家里没有网上说的玻璃棒，记者就找来1根干净筷子代替玻璃棒，不停地搅拌直至白糖完全溶化。以后放入大约10毫升的生抽，看看色彩还是有点浅，就又加了将近10毫升。随着蒸汽的升腾，房间里有1股甜甜的夹杂着酱油味的味道。随后，记者从100克明矾中取出15克左右，加入沸腾的液体，继续加热45分钟后，本来沸腾的、比较稀的液体开始变得稠1些，气泡也由开始的大泡变成稍微小1些的气泡，只是比开始的大气泡密度更大。又加热大概45分钟，关火，网传蜂蜜造假秘方 10分钟加香精造出假蜂蜜半成品，此时锅里液体已与色采较深的枣花蜜有些类似，只是液体还比较稀，不像蜂蜜那样呈粘稠状。

从开始烧自来水到关火，时间也就10分钟左右。

2、“半成品”变成品需加香精

经过20分钟左右的冷却，用白糖和明矾、酱油熬制的液体已变成和正常蜂蜜1样的粘稠状液体了，只是色彩比正常蜂蜜深1些，味道也不是正常蜂蜜那种淡淡的自然的清香，而是带着1种怪怪的煳味。

“你放的酱油太多了，煳味是由于加明矾后火有点大。”1位业内人士给记者指点说。果然，第2次记者做实验的时候，注意了这两点，色采就浅多了，煳味也淡多了。但记者对“造假业务”毕竟不熟习，做出来的假蜂蜜与真蜂蜜放在1起，还是可以通过气味辨别出来。“严格来讲，你做的假蜂蜜只能算半成品，市场上卖的假蜂蜜还要加1些香精，冒充甚么花蜜就加甚么香味的香精。”那位业内人士告知记者。

记者大概算了1下所加工“蜂蜜”的本钱：白糖400克6元，明矾15克左右，不到两角。酱油本钱几近可以疏忽不计，网传蜂蜜造假秘方 10分钟加香精造出假蜂蜜半成品，即使加上没有用的香精的本钱，记者所做的装满1矿泉水瓶的“蜂蜜”，本钱不超过6.5元。而市场上的蜂蜜，最低的也要10几元1斤。

3、市场上蜂蜜“8成有假”？

事实上，从记者这几天通过市场了解的情况来看，目前蜂蜜市场上，造假或搀假蜂蜜确切不在少数。采访中，记者在黄河南岸富景生态园附近的1家养蜂基地，遇上河南源巢蜜蜂王国大观园负责人马郑茂，据其介绍，现在国内全行业的蜂蜜产量大约为20万吨，其中1半出口，内销的产量10吨左右。但目前每一年全国市场的销量却在50万吨左右。也就是说，市场上的蜂蜜只有5分之1左右是真实的蜂蜜。“正常情况下，市场上的成熟蜂蜜1斤的本钱大约在15元左右，网传蜂蜜造假秘方 10分钟加香精造出假蜂蜜半成品，加上包装、运输、消耗、人工本钱和公道的利润，零售价在每斤25元左右才正常。所以说，那种每斤卖10来元乃至更低的蜂蜜，真假可想而知”。

马郑茂流露，现在市场上的蜂蜜产品，除那些搀假造假的蜂蜜产品，真蜂蜜的产品质量优劣差别也很大。“市场上的真蜂蜜有两种，即原蜂蜜和混合蜜。直接收集、不经过任何加工进程的蜂蜜就是原蜂蜜。原蜂蜜分成熟蜜和非成熟蜜，主要以蜂蜜中水份的多少来辨别。在花期的时候，蜂农为了提高产量，提早把含水量多的蜂蜜采了，就是非成熟蜜。非成熟蜜水份大，时间长了容易发酵、发酸。”马郑茂说，现在超市中的大多数蜂蜜产品是混合蜜，即各种花型的蜂蜜掺在1起的蜂蜜产品。不过，原蜂蜜也好，混合蜜也罢，只要是纯粹的蜂蜜，营养价值就可以够保证。