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网传蜂蜜造假秘方 10分钟加香精造出假蜂蜜半成品!

2017-07-31 12:06:27 来源:
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1、“造假”进程只需10分钟

近日,被网络和众媒体爆炒的白糖、明矾、酱油造假蜂蜜的新闻,让很多消费者对自己身处的食品安全环境又多了1层顾虑。网上流传的方法能否做出以假乱真的蜂蜜?记者决定去药店和超市买来原料,亲身验证1下。

记者先去药店买了100克明矾,花费1元钱;然后去超市买了1袋400克装的白糖(6元)和1瓶生抽(5.5元),总计花费12.5元钱。回到家后,记者用量筒取自来水400毫升,用电磁炉烧开,以后放入400克白糖,由于家里没有网上说的玻璃棒,记者就找来1根干净筷子代替玻璃棒,不停地搅拌直至白糖完全溶化。以后放入大约10毫升的生抽,看看色彩还是有点浅,就又加了将近10毫升。随着蒸汽的升腾,房间里有1股甜甜的夹杂着酱油味的味道。随后,记者从100克明矾中取出15克左右,加入沸腾的液体,继续加热45分钟后,本来沸腾的、比较稀的液体开始变得稠1些,气泡也由开始的大泡变成稍微小1些的气泡,只是比开始的大气泡密度更大。又加热大概45分钟,关火,网传蜂蜜造假秘方 10分钟加香精造出假蜂蜜半成品,此时锅里液体已与色采较深的枣花蜜有些类似,只是液体还比较稀,不像蜂蜜那样呈粘稠状。

从开始烧自来水到关火,时间也就10分钟左右。

2、“半成品”变成品需加香精

经过20分钟左右的冷却,用白糖和明矾、酱油熬制的液体已变成和正常蜂蜜1样的粘稠状液体了,只是色彩比正常蜂蜜深1些,味道也不是正常蜂蜜那种淡淡的自然的清香,而是带着1种怪怪的煳味。

“你放的酱油太多了,煳味是由于加明矾后火有点大。”1位业内人士给记者指点说。果然,第2次记者做实验的时候,注意了这两点,色采就浅多了,煳味也淡多了。但记者对“造假业务”毕竟不熟习,做出来的假蜂蜜与真蜂蜜放在1起,还是可以通过气味辨别出来。“严格来讲,你做的假蜂蜜只能算半成品,市场上卖的假蜂蜜还要加1些香精,冒充甚么花蜜就加甚么香味的香精。”那位业内人士告知记者。

记者大概算了1下所加工“蜂蜜”的本钱:白糖400克6元,明矾15克左右,不到两角。酱油本钱几近可以疏忽不计,网传蜂蜜造假秘方 10分钟加香精造出假蜂蜜半成品,即使加上没有用的香精的本钱,记者所做的装满1矿泉水瓶的“蜂蜜”,本钱不超过6.5元。而市场上的蜂蜜,最低的也要10几元1斤。

3、市场上蜂蜜“8成有假”?

事实上,从记者这几天通过市场了解的情况来看,目前蜂蜜市场上,造假或搀假蜂蜜确切不在少数。采访中,记者在黄河南岸富景生态园附近的1家养蜂基地,遇上河南源巢蜜蜂王国大观园负责人马郑茂,据其介绍,现在国内全行业的蜂蜜产量大约为20万吨,其中1半出口,内销的产量10吨左右。但目前每一年全国市场的销量却在50万吨左右。也就是说,市场上的蜂蜜只有5分之1左右是真实的蜂蜜。“正常情况下,市场上的成熟蜂蜜1斤的本钱大约在15元左右,网传蜂蜜造假秘方 10分钟加香精造出假蜂蜜半成品,加上包装、运输、消耗、人工本钱和公道的利润,零售价在每斤25元左右才正常。所以说,那种每斤卖10来元乃至更低的蜂蜜,真假可想而知”。

马郑茂流露,现在市场上的蜂蜜产品,除那些搀假造假的蜂蜜产品,真蜂蜜的产品质量优劣差别也很大。“市场上的真蜂蜜有两种,即原蜂蜜和混合蜜。直接收集、不经过任何加工进程的蜂蜜就是原蜂蜜。原蜂蜜分成熟蜜和非成熟蜜,主要以蜂蜜中水份的多少来辨别。在花期的时候,蜂农为了提高产量,提早把含水量多的蜂蜜采了,就是非成熟蜜。非成熟蜜水份大,时间长了容易发酵、发酸。”马郑茂说,现在超市中的大多数蜂蜜产品是混合蜜,即各种花型的蜂蜜掺在1起的蜂蜜产品。不过,原蜂蜜也好,混合蜜也罢,只要是纯粹的蜂蜜,营养价值就可以够保证。

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