正规肉厂用猪血勾兑假鸭血 流入稻香村加价销售！

国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，鸭血豆腐本身有1定营养价值，有补血和清热解毒的作用，但用猪血冒充制作鸭血豆腐，不但以次充好、背法经营，而且要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工进程使用添加剂，会对人的身体健康产生危害。

北京第5肉联厂院内，屠宰车间机器轰鸣。

电动传送带上，1头头被电晕的生猪顺次输送到工人眼前。1名工人用尖刀扎进生猪下巴，向上1拉，血喷涌而出。

鲜血连同生猪身上的污水，和粘连的猪粪、猪毛和其他杂物，1起流入下方的血槽内。

5月2日上午，1身青色工装的刘学军提着塑料桶，站在血槽前。工装左胸前印着“北京第5肉联厂”。

他拿着舀子，从血槽中1勺勺舀出猪血，正规肉厂用猪血勾兑假鸭血 流入稻香村加价销售，倒进桶中。桶满的时候，用舀子1搅拌，粘稠鲜红的猪血，冒出几丝气泡。

“新鲜的猪血，用来做血豆腐。”刘学军说。

正规肉联厂院内猪血制“鸭血”

屠宰车间北侧，不足20米远，就是刘学军自称承包做血豆腐的车间。车间门口，停着1辆厢式货车，车厢内摆放着几筐血豆腐。

5月2日，正规肉厂用猪血勾兑假鸭血 流入稻香村加价销售，记者以饭店采购血豆腐为名，进入刘学军的加工车间。

约40平方米的车间内，砌着两个水泥池子，正规肉厂用猪血勾兑假鸭血 流入稻香村加价销售。池子里，混浊的水泡着成筐成筐的血豆腐，向外冒出蒸汽，腥味随之扑面而来。1名工人正用热水管冲泡血豆腐，地面上积满了热水。

“你是要猪血豆腐还是鸭血豆腐？”刘学军问。

记者看到，池子里的血豆腐有的块大，有的块小。

“大块的是猪血豆腐，小块的是鸭血豆腐，都是屠宰场新鲜的血做的。”刘学军说。

“这个屠宰场不屠宰鸭子吧。”记者说，“都是内行，你别蒙我”。

听了这话，刘学军坦言，“鸭血豆腐也是猪血做的”。

记者从水池内捞起1小块所谓的“鸭血豆腐”，其外表光滑鲜明，摸起来柔嫩，掰开后，血豆腐内显现许多不规则的吝啬孔。而大块的“猪血豆腐”，色彩较暗，摸起来略显坚实，里面的气孔较大。

“猪血做的鸭血豆腐，跟真的1样，根本看不出来，也吃不出来。很多批发市场和超市都从我们这儿订货。”刘学军说。

“你放心吧，几近全部北京的鸭血豆腐，都是猪血做的，哪有那么多鸭子。”刘学军说，价格上，猪血豆腐1.3元1大块，“鸭血豆腐”1.3元两小块，都是1.3元1斤。

“我可以卖给你，但万1被人查出来，你别说是从我这儿批发的，说了我也不承认，鸭血豆腐都不开票。”刘学军说。

店铺内“鸭血”提价5倍

为弄清假鸭血豆腐销往何处，记者多日在第5肉联厂附近蹲守。

每天下午45点左右，刘学军都会驾驶1辆红色电动3轮车，满载10余筐血豆腐，驶入第5肉联厂发货处。

北京第5肉联厂发货处，停放着数10辆厢式货车。夜晚到清晨，这些货车载着各种肉制品，运往北京各地的批发市场和超市。

5月3日下午5点多，刘学军将10几筐血豆腐运到发货处，将1筐筐血豆腐搬上1辆牌照为京AJ4594的红色厢式货车。

当晚10点40分，红色厢货启动，驶出肉联厂。20分钟后，货车停靠在北京稻香村食品有限公司回龙观店门前。司机和店内工作人员从车上抬出几筐血豆腐，抬进店内。

随后，记者继续跟车发现，这辆红色厢货又分别驶入稻香村农大南路店和农大店。

据了解，北京稻香村食品有限公司是1家驰名中外的老字号企业，专门销售糕点、速冻食品等，在北京具有多家店铺。

5月4日，记者探访稻香村回龙观店、农大南路店、农大店，这些店铺内均设有冷食专柜，且摆放有血豆腐出售。记者询问是不是有鸭血豆腐，回龙观店表示需要问下总部有无货，得到的答复是暂时没货。农大店则称，有鸭血豆腐但需提早定货，第2天可取货。随后，记者预订30斤鸭血豆腐和10斤猪血豆腐。

5月5日上午10点，记者来到稻香村农大店。店员抬出1个红色塑料筐，与第5肉联厂血豆腐车间的筐1模1样，里面正是记者订购的30斤鸭血豆腐和10斤猪血豆腐。

“鸭血是第5肉联厂的，你放心就是了。”店员说。

算账时，出厂时1.3元每斤的价格，到了稻香村农大店就变成，鸭血豆腐每斤8元，猪血豆腐每斤5元。

随后，稻香村农大店出具购物小票只显示名称为“排酸猪血”的单价和金额，“鸭血豆腐”没有任何显示，只是金额240元。记者索要发票，工作人员开具的发票也只显示为食品，“不能开出明细。”工作人员说。