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商贩回收死蟹做成蟹黄出售!

2017-08-13 12:09:50 来源:
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“死蟹有毒,有人却在大量收购……”近日,有市民向晨报反应称,在南京下关区热河路1出租屋内,商贩回收死蟹做成蟹黄出售,有人专门收购死蟹,加工成蟹肉蟹黄,然后再销往酒店,商贩回收死蟹做成蟹黄出售。昨日,下关区工商部门迅速出击,将大量死蟹拦截并将加工好的蟹肉、蟹黄进行了烧毁。

探访:死螃蟹还有用?大把人要,还得预订

上午9时许,商贩回收死蟹做成蟹黄出售,南京市热河路与惠民大道1路口,人来人往,热烈得很,很多水产商贩在此交易鲜活水产品。这些人中,有1男子已将死螃蟹挑出来装进筐中。“老板,这些死螃蟹还有用吗?”记者询问着。“固然有用啦,大把人要。快死的,8块钱1斤,这些死了的两元钱1斤。”

不1会儿,真有人过来收购死螃蟹。收蟹人是1位年约50岁的男子,他骑着1辆3轮车,车后放着1只白色透明的尼龙袋,里面装满了死螃蟹。男子自称是安徽人,姓李,在这边收购死水产品已有好几年了。目前每天收购的死蟹量在10几千克以上。

老李1出现,卖蟹的老板就纷纭将死蟹拿了出来,老李熟练地将那些死去多时的死蟹装进1只尼龙袋中。他说:“我收购的全是新鲜的死蟹。”但是,记者看到,很多死蟹早已发臭变质。

老李1走,又有人拎着袋子上门高价回收死蟹,有的人乃至向摊主预订,回收死蟹生意红火得很。记者假装小贩到1摊位上收死蟹。1位蟹老板有点不屑地说:“现在才来?太迟了,早就没了。”

追踪:死螃蟹出租屋内被加工成蟹肉蟹黄

这些死螃蟹回收后到底有何用途,为进1步弄清事件真正内幕,记者决定跟踪回收死螃蟹的老李。

上午10时许,回收死螃蟹的老李开始离开现场,他骑着3轮车经几条曲折折曲小巷,来到了热河路附近1处出租屋。出租屋不大,里面1片昏暗。

只见出租屋门前1只大锅内盛放着满满1锅死螃蟹,准备进行烧煮。走进屋内,现场有两名女子正从煮好的死蟹里面把肉挑出来,把蟹黄也取出来,都装在泡沫盒子中。在这个不到20平方米的狭窄空间内,地面、墙壁上各种各样的污渍随处可见,全部室内弥漫着使人作呕的腥臭腐败气味。

暗访中,记者发现,其实在这1带,有好几个地下作坊,都用死螃蟹在出租屋内加工成“美味”的蟹肉、蟹黄。据了解,这些蟹肉、蟹黄,随后会销往1些酒店,有的被做成高级菜;有的被做成蟹黄包等。

内幕:1盒本钱10元,能卖5610元

根据1,商贩回收死蟹做成蟹黄出售.5千克活蟹拆0.5千克蟹肉的平均出肉率来计算,用死蟹做的蟹肉、蟹黄每500克的本钱价约为10元,卖出去1盒都在5610元。而用活蟹做的蟹肉、蟹黄每500克的本钱价就要60元,大都亏本。

随后,记者来到附近市场,流露出想要买点用死蟹加工好的蟹肉、蟹黄时,几家摊主都不谋而合地向记者推荐去同1家店铺。而那家摊主知道记者的来意后,立即从冰箱里取出了4盒已拆好的蟹肉、蟹黄,听说是前1天晚上刚刚加工好的,以蟹黄为主,叫价50元1盒。但记者打开1盒其腥味很浓。“这个蟹肉、蟹黄你放心吃好了,我们都是拿刚死不久的蟹做的,我们自己也吃的!”摊主拍着胸脯说。

查处:工商出击拦截死蟹并烧毁蟹肉、蟹黄

昨天上午,记者将调查的情况向南京市工商局下关分局作了反应,该局领导得知情况后,立即组织执法人员赶至现场,在1处出租屋内,工商执法人员将刚刚回收的大量死螃蟹拦截住。

在店内的冰箱里,执法人员还发现了大量加工好的来历不明的蟹肉、蟹黄,都用1只只塑料餐盒装着。终究,工商执法人员,将死螃蟹和来历不明的蟹黄、蟹肉进行了烧毁。

专家:食用死蟹重则会丧命

据卫生部颁布实行的《集贸市场食品卫生管理规范》中明文规定,死去的河蟹是制止销售和加工的。专家表示,别说是死蟹吃不得,即使是半死不活的撑脚蟹也是不建议食用的。

据了解,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组胺酸会分解产生组胺。组胺是1种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺愈来愈多,毒性愈来愈大,这类毒素也不容易被破坏。另外,河蟹的胃、肌肉、蟹黄等组织都靠得很近,只要腺体被破坏,细菌就会分散,外表看或许还是活的,其实毒素已开始分散,这类蟹已不能吃。人体内的组胺到达1定浓度后,会出现恶心、呕吐乃至中毒的症状,重则危害肾脏乃至致命。因此,食用死蟹制作的食品,存在1定的中毒风险。

(责任编辑:王健淇)

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