我国群体性食物中毒事件频发 餐饮安全引关注！

民以食为天，但餐饮安全却不怎样让百姓放心。餐饮安全为什么如此脆弱？百姓该如何防范？

群体性食品中毒事件频发

江西宜春市的梁女士为了庆祝小孩考上大学，8月28日在宜春市档次较高的酒店——新东方酒店宴请亲朋好友。8月29日清晨开始，梁女士的多名亲戚朋友出现腹痛、腹泻等症状，纷纭前往医院救治。

据宜春市政府通报，8月28日中午，宜春市新东方酒店承办5起酒宴，共57桌。从29日清晨1时开始，陆续有上述在新东方酒店就餐人员出现腹痛、腹泻等症状。截至30日下午，共有49人前后到宜春市人民医院和宜春市中医院救治。

而仅仅在几天前，我国群体性食物中毒事件频发 餐饮安全引关注，江西会昌县也产生了1起因参加酒宴引发的食品中毒事件，我国群体性食物中毒事件频发 餐饮安全引关注，共有48人入院接受治疗。8月24日，会昌县庄口镇大排村村民肖某在镇上的天和酒店办升学宴庆祝小孩升学，不料产生食品中毒事件，破坏了大家的好心情。

8月11日，江西省瑞昌市举行龙虾节，开设了“万人龙虾宴”，当地约4000人参加了品味龙虾美食活动。200多人由于食用龙虾出现腹泻或呕吐现象，部份食用者还出现发热、寒战等症状，“龙虾节”成了“龙虾劫”。

短短1个月时间，仅江西省就产生3起范围较大的食品中毒事件。产生食品中毒的不但有小餐馆，也有大酒店，乃至还产生在政府举行的活动中，让本来因使用地沟油、不洁餐具申明受损的餐饮行业蒙上更深的阴影。

餐饮安全问题出在哪？

据宜春卫生部门检测，宜春市新东方酒店食品中毒事件已排除霍乱，也未检出沙门氏菌、金葡萄等致病菌。根据医院诊断和流行病学调查结果，判定此事件是1起食源性食品疾患。经过调查，会昌县庄口镇天和酒店产生的食品中毒的缘由，当地卫生部门判定是食品遭到污染。

针对瑞昌市龙虾节引发的200多人出现呕吐和腹泻，活动主办方之1、鄱阳湖龙虾协会会长张忠敏认为是由于天气因素，和食用方法不当。当地卫生部门分析后认为是患者食用了过量的龙虾等食品，引发大肠杆菌超标，导致急性肠胃炎等病症。

南昌市食品化装品监督所副所长徐艳刚在接受采访时说，不论是我国，还是发达国家，食品中毒7成以上是食源性疾患，主要是由于摄取的食品遭到致病的微生物污染。食品上有农药残留，和放在冰箱里的生熟食品交叉感染，都可能导致食品中毒。另外，食用了含瘦肉精的猪肉、发芽的土豆、没煮熟的4季豆等也会致使食品中毒。

徐艳刚说，餐饮业食品采购、储存和加工环节中，任何1个环节没处理好都可能出问题。1些小餐馆贪图便宜，购买腐败、变质的食品，食品贮存进程中的生熟交叉感染，烹饪进程中食品没煮熟、煮透等都可能引发食品中毒。另外，使用不洁炊具、餐具，和餐饮从业人员的健康状态、个人卫生习惯等也可能致使食品被污染。