黑心制姜 氯化钙吃多易过敏！

台湾人还要忍耐多少黑心食品的荼毒？台中市继上周查获蔡姓祖孙3代贩售黑心芽菜菜后，21日再指出雾峰1家腌姜工厂，涉嫌使用俗称“盐丹”的工业用氯化钙，以保持姜的脆度。毒物科专家表示，黑心制姜 氯化钙吃多易过敏，氯化钙是市售除湿剂的主要成份，用于食品恐造成肠胃不适和过敏，长时间摄取可能伤害肝肾。

自学食品加工　黑心业者背法用氯钠钙制嫩姜

台中市警察局刑警大队侦6队日前破获背法使用工业级低亚硫酸钠漂白芽菜菜的大盘商，昨日又循线查获雾峰区1家地下工厂“橙吉农产行”，发现44岁的吴姓业者涉嫌从6年前开始使用工业用氯化钙，加水稀释后浸泡生姜，增加脆度。

据了解，吴嫌从父亲手中接手腌制姜的工厂后，黑心制姜 氯化钙吃多易过敏，自从研究食品加工的相干知识，发现氯化钙可以增加腌渍姜脆度后，就购进俗称“保险粉”的工业用低亚硫酸钠来腌制姜，今年2月才改用食品级的低亚硫酸钠搭配氯钠钙。

警方表示，业者的黑心渍姜，黑心制姜 氯化钙吃多易过敏，1天出货量约200千克，主要销往台中市各传统市场，但其中也有很多连锁日式料理店家受害。业者因违背台湾《食品安全卫生管理法》移送法办。

氯化钙可做除湿剂　误食闹肠胃伤肝肾

台北荣民总医院毒物科医师杨振昌表示，氯化钙具有吸水的特性，是干燥剂或除湿剂的主要成份，毒性中度，不像强酸或强硷具有腐蚀性，危险性较低，但如果大量暴露或过量摄取，仍容易刺激肠胃道和黏膜，引发恶心、呕吐、腹泻、皮肤过敏和红肿痛等症状。另外，因其含有钙的成分，过量易对肾脏造成重大负担。

虽然1般人食用腌制嫩姜的份量不高，可能引发的不适或过敏症状可在1天左右减缓，但仍建议若不谨慎吃到这类黑心腌姜，可试着多喝水增进代谢以排出体外，缩短毒素留在体内的时间。

台中市卫生局则表示，氯化钙是1种化学物，根本不能用于食品上，吃了可能损伤肝肾功能，提示民众尽量不要选购太白的腌制嫩姜。

目前已知误食工业用低亚硫酸钠会引发肠胃不适和过敏症状，但食品级低亚硫酸钠并用工业用氯化钙会不会产生化学作用，对人体造成更大的危害？杨振昌医师认为，两者的活性都不大，应当不会产生交互作用，黑心制姜 氯化钙吃多易过敏，但过敏体质或特别喜欢吃腌制嫩姜的人可能要特别注意，以避免摄取过量而引发不适症状。