营养保健科资讯

揭秘烧烤摊潜规则:羊肉串基本都是假的!

2017-07-14 09:56:19 来源:
分享:

据湖南媒体报导,进入盛夏后,烧烤摊成为很多人夜晚打发时间的好去处,羊肉串常常必点。但是记者在对株洲市烧烤摊人气最旺的徐家桥和贺嘉土暗访发现,很多摊主承认销售的不是羊肉,而是用价格更低的其他肉类代替,加上羊肉香精调制而成的。

批发商也证实了这类情况,一样的袋装肉串,外包装上有的用笔标为“羊肉串”,有的则是“牛肉串”。勾选“羊肉串”的就被当作羊肉串卖给了消费者。

暗访

买肉加香精腌制做法较普遍

入夏以后,每当夜晚降临时,徐家桥变得灯火通明、烟雾围绕,这里的烧烤在株洲城区早着名气。7月31日晚,记者来到这里时,看到有2310家烧烤店正在营业,很多桌子摆放在人行道上,让这里更显得热烈,餐桌上不时传来劝酒和划拳的吆喝声。

记者在其中1家烧烤店看到,冰箱里寄存的羊肉串大约有4510串,但是由于和牛肉摆放在1起并且色彩均为暗色,凭肉眼很难辨别出羊肉和牛肉,只有用鼻子闻,才能闻出些许膻味。

“自己买的,很多菜市场都有。”烧烤店正在烤烧烤的男子说,记者暗访其他几家烧烤店也证实,他们的羊肉串均从附近的菜市场购买。

通过访问徐家桥和人气一样很旺的贺嘉土和部分冻肉批发商得知,烧烤肉串1般由厂家批发给批发商,批发商再销售给烧烤店,有的是包装好的羊肉串,有的则是散肉,由烧烤店自行串好,另外,烧烤店自己买肉加香精腌制的做法也较为普遍。

烧烤店

羊肉串基本都是假的

“没有哪里有羊肉,我们这个是牛肉,揭秘烧烤摊潜规则:羊肉串基本都是假的。”徐家桥1烧烤店老板娘开门见山地说,此时她拿出牛肉串和羊肉串坦诚,店里的牛肉串和羊肉串都是1个价——1.5元1串。旁边正在烤烧烤的男子说,“现在哪里有羊肉串卖,都是放了羊肉精,还有7788的都放了1些。”另外一家店的老板娘也直言不讳地说:“都是配了料出来的,不入味怎样吃?”

在徐家桥记者暗访的第3家店,揭秘烧烤摊潜规则:羊肉串基本都是假的,老板娘称,她买的是包装羊肉串,“(批发商)跟我说是羊肉,具体是不是是正宗的呢,揭秘烧烤摊潜规则:羊肉串基本都是假的,你要我说,我也不知道。”

“你算算牛肉多少钱1斤,羊肉多少钱1斤。”这家店的老板说,现在很多羊肉串都是用牛肉冒充,乃至有1种5斤装的牛肉,售价160元,还不是牛肉,是淋巴肉,老板娘也接过话说,很多用鸡肉代替,然后往里面加羊肉香精。

“(淋巴肉)我弄过1年多,羊肉串弄了4年,我还不知道?”老板1脸无所谓地说,他承认自己的烧烤店现在也搀假,主要掺牛肉。

□算1算

1串羊肉串利润近1元

“羊肉串牛肉串都是1样的,就是牛肉。”在贺嘉土人民路上,1名烧烤店老板称,在贺嘉土人民路上,所有烧烤店的羊肉串都是牛肉冒充,附近另外1家店的老板也称,他们卖的羊肉串不是真羊肉。

据了解,目前羊肉的市场价为60多元1斤,烧烤店从批发商那里进货,价格低至12元1斤,就算那种160元5斤装的,也只有30多元1斤,进价就低到只有1半乃至5分之1。

卖给消费者时,以袋装羊肉串来计算,1袋批发价17元,共有大约30串,进价不到6毛,卖给食客为1.5元,1串羊肉串就盈利近1元,利润近3分之2。

□批发商

包装袋上打个勾可当羊肉卖,也可当牛肉卖

8月1日上午8点左右,记者来到徐家桥附近的建宁农贸市场,发现这里有两家冷库店销售烤肉串。首先来到1家名叫建宁冷库的店铺里,店里1名男子以为来了生意,绝不粉饰地说:“现在都不是真实的羊肉串,真实的羊肉早就没有了。”大多用牛肉代替,但是假羊肉串加了香精,顾客肯定能吃出羊肉味。

这名男子拿出袋装羊肉串,记者发现,包装袋上印有“鸡柳棒、里脊肉串、羊肉串、牛肉串、鱿鱼串、鸭肉串”6个选项,人为用笔在“羊肉串”前面划上1笔,就被当作羊肉串出售了,价格17元1袋。

在附近的宝庆冷库店,一样看到了这类袋装肉串,有的用笔标为“羊肉串”,有的则是“牛肉串”,不过价格都1样:16元。另外,老板还拿出了5斤装的“羊肉”,有1种为暗红色,批发价160元,老板称这类是真实的羊肉,不过此前有烧烤店老板称这类肉实际是淋巴肉,还有1种色彩较浅的,价格只有60元,老板称这就是假羊肉串。见记者不断追问,老板说:“反正都是假的,(羊肉味道)肯定做得出来,揭秘烧烤摊潜规则:羊肉串基本都是假的。”他说,在徐家桥,很多烧烤店卖的羊肉串都是假的。

分享:
  • 疾病查询
  • 快速问答
  • 疾病专题