新潮饮品猫腻多：奶茶饮品没牛奶！

鲜榨果汁实为勾兑

消费者刘杰向记者反应，前不久，他在1家饮品店花25元购买了1杯容量为250毫升的鲜榨橙汁，当时店家告知他，这杯果汁是用新鲜橙子榨出来的，新潮饮品猫腻多：奶茶饮品没牛奶。但是喝完后，他看到杯子底部有粉末状的沉淀物，所以怀疑其并非是用新鲜橙子榨的，而是用果汁粉勾兑而成的。根据刘杰的反应，日前，记者对市场上的饮品店进行了调查。

10月20日下午，记者来到位于北京天通苑地区某大型商场内的1家饮品店，购买了1杯容量为250毫升的鲜榨芒果汁，价格为22元。记者询问店员：“这是现榨果汁吗？”对方没有正面回答，而是拿出1小块已切开的芒果给记者看，以后便转身到操作区进行操作。记者透过该店铺的玻璃窗看到，在操作区的桌面上放着几个白色的塑料盒子，分别装着粉红色、黄色、绿色的粉末状物质，并且每一个盒子上都贴有水果的名称。

几分钟后，该店员将1杯橙色的，里面飘着芒果果粒的芒果汁递给了记者。记者疑惑地问：“既然是现榨的果汁，怎样还要往里面放芒果粒？你们操作区桌子上的塑料盒子里放的是什么？”该店员回答：“那是浓缩果汁粉和果汁香精，不放这些，果汁的味道没那么好喝，也不甜。你别奇怪，我们这行都是这样做的，我家已算是很正规的了，还在果汁里放些果肉，很多饮品店连果肉都不放。”

原来，这杯要价22元的鲜榨果汁是勾兑而成的，那末用来勾兑果汁的浓缩果汁粉本钱又是多少？几经周折，记者联系到1位曾营过饮品店的吴先生，他告知记者：“浓缩果汁粉是按桶销售的，1桶500毫升浓缩果汁粉的价格1般为20至25元。另外，1瓶容量为50克的果汁香精价格为12元。”据吴先生介绍，新潮饮品猫腻多：奶茶饮品没牛奶，平均每10克浓缩果汁粉和果汁香精加水后可勾兑出400毫升果汁，做这行利润很高。另外，1些商家为了能更好地以假乱真，还会在勾兑的果汁里添加增稠剂、果胶等添加剂，使果汁看起来更像鲜榨的。

那么消费者该如何辨别果汁究竟是勾兑的还是鲜榨的？吴先生给出了以下两点建议：首先看果汁的色彩，与鲜榨果汁相比，勾兑果汁的色采是透明的，现榨果汁较为浑浊，有些还略带乳白色；其次是品味口味，勾兑的果汁口感较甜，而现榨果汁略带酸味。

奶茶饮品里没有牛奶

随着秋冬季节的到来，奶茶饮品进入销售旺季。1说起奶茶的成分，相信很多人都会不假思索地脱口而出：“牛奶加茶”。但是记者调查发现，1些饮品店销售的奶茶实际上是用奶茶粉冲泡而成的，里面根本没有牛奶。

日前，记者来到北京昌平区某综合批发市场内1家固体饮品专卖店。其店员听说记者要买奶茶粉，便侧重介绍了两款产品，其中1款的包装上写着“特调奶茶粉”，重量为1千克，零售价为35元；另外一款的包装基本与前者1致，售价为19元。据这位店员介绍：“前1款产品比较好，分不同口味，都是厂家配好的，买回去直接冲水就能够喝，1袋大约可以冲泡30杯左右。后1款产品不是调好的，买回去还需要加1些茶粉才能调出奶茶，所以价格相对便宜1些，1般饮品店都愿意购买这类。”

记者在这两款奶茶粉的外包装上看到，新潮饮品猫腻多：奶茶饮品没牛奶，其配料均为植脂末、磷化物、葡萄糖和食品添加剂等，未显示有牛奶。记者问道：“这两款产品里怎样都不含牛奶呀？”该店员说：“目前市面上出售的奶茶饮品绝大多数都是用这类奶茶粉冲泡的，里面都没有牛奶，这是人尽皆知的事情。你想一想，若用纯牛奶冲泡，本钱很多高呀。”

常喝勾兑饮品伤身体

据了解，奶茶粉里含有的植脂末主要成份是氢化植物油，会有反式脂肪酸，大量食用后会导致人体动脉硬化，易引发糖尿病和老年痴呆等疾病，儿童长时间食用易对成长发育造成不良影响。

事实上，早在上世纪80年代，人们就针对反式脂肪酸的危害进行过深入研究。研究人员发现，在心脏病患者的体脂中，反式脂肪酸的含量明显高于健康人。世界卫生组织和联合国粮农组织也曾在《膳食营养与慢性疾病》中建议：“为增进人体心血管的健康，应尽可能控制膳食中反式脂肪酸的含量，新潮饮品猫腻多：奶茶饮品没牛奶。”随后，多国政府都积极行动起来，控制食品中反式脂肪酸的含量，例如丹麦规定，反式脂肪酸含量超过2%的油脂均不能用于食品加工；美国、加拿大、韩国等要求食品企业必须在食品标签上标注反式脂肪酸的含量。

据记者了解，我国目前还没有出台反式脂肪酸的使用标准。对此，浙江大学食品科学与营养系副主任朱加进表示，正由于缺少标准，不良商家才会有漏洞可钻。他呼吁，人们平时应少喝用添加剂、香精勾兑而成的饮品，避免身体遭到侵害。