理发店碎头发被用来做酱油！

昨天，金华市民张小姐在1家理发店做头发，听到店里伙计说顾客剪下的头发都被人收去做了酱油。

“做酱油？！我差点吓尿了。”张小姐觉得不可思议，用头发做酱油也太恶心了吧，不过看到店员们1脸认真的样子，她心里也有点犯嘀咕。“店里人说，头发里有蛋白质成份，可以分解成氨基酸，理发店碎头发被用来做酱油，做成的酱油，味道还特别好呢。听起来好像真是那末回事啊？”

头发做酱油，这不可能吧？对这1问题，记者问了1圈身旁的同事朋友。

“头发比大豆贵多了吧？做酱油本钱太高吧。”“头发多脏，染过烫过，还5颜6色的，伤不起啊？”大多数人都觉得不可思议，表示怀疑。

也有少数人知道这1说法。“我有次去剪头发，恰好遇到1个收头发的老头，出于好奇问他收去做甚么用，他也说做酱油。还说只要是酱油，别管啥牌子，1律头发做的。但是抽不是，如果觉得恶心，可以买生抽老抽。”

目前金华地区具有酱油生产资质的厂家只有2家。头发做酱油，其他地方有，金华还没有查到过1例。

头发为什么可以做酱油？施清算科普道：酱油的制作是利用发酵进程水解大豆中的蛋白质，产生许多氨基酸，因此食用起来味道鲜美。根据这个原理，各种蛋白质含量丰富的原料都可以用来制作“酱油”。

不但是头发，还有动物毛皮、皮鞋等都有蛋白成份，价格低廉，来源广泛，所以有些黑心商家用它们通过化学水解的方法，制作氨基酸液，来配制酱油。

酱油的生产工艺有两种，1种是酿造，1种是配制。国家规定酱油等调料品中的氨基酸必须通过豆制品、粮食作物等发酵来生成，从中提取植物蛋白。不得添加非食品原料生产的氨基酸液。

头发中可能含有多种病毒和细菌，多种重金属超标，处理不当对人体危害很大，还有可能致癌。

记者又到理发店里打听了1下。

“头发加工酱油，我们这行里都有这样的说法，不过我也只是听说，没有亲眼见过。”昨天下午，在金华人民东路1家理发店里，1位姓刘老板这样告知记者，“在圈子里，大家都是这么传的，头发可以分解成氨基酸，理发店碎头发被用来做酱油，不但可以做酱油，听说还有人拿来做药的呢。”

那理发店里的头发1般去了哪里？

“店里剪下的头发，我们这里会有人专门来搜集。”刘老板说，根据头发质地、长短，价格都不1样。不过店里1般都是碎头发，按斤称重，也就5~6元1斤，便宜得很。

头发做酱油，是否是真的？记者联系了金华市质量技术监督检测院负责食品安全审查的专家施清算。

“头发做酱油，确切有的。但这是国家明令制止的，理发店碎头发被用来做酱油，都是1些不法小厂家在背规生产。”施清算说，这类现象实际上是多年前存在的，之前比较多，现在食品安全严格管理以后已很少了。