南京官方澄清猪肉铅超标传言！

南京猪肉铅含量超38%，吃了会变傻？

昨天上午7点半，新浪微博上1位名为“环保董良杰”的网友发布1则微博称：“南京农大动物学院研究员随机检测南京市场上猪肉，发现南京猪肉铅超标率达38%”，以后还加了1段短评：“铅超标可致暴力、下落智商。铅在食品链上传递，猪变更蠢无所谓，人吃多了会变得凶恶又笨拙”。这位网友的实名认证为：“原美国夏威夷大学环境专家”，再加上微博内容关乎食品安全，短时间内这条微博就被疯狂转发，南京官方澄清猪肉铅超标传言。

该微博发布后，立即引发“南京发布”微博管理人员的注意，并迅速上报，引发市政府高度重视，多个部门立即参与调查。

调查发现，这是1篇不规范且援引标准毛病的论文

经与南农大动物科技学院领导和原论文指导老师及作者交换，这篇“论文”有诸多问题。

论文是由南京农业大学动物科技学院某教授的研究生于2011年7月25日，在南京部份超市及农贸市场购买了13份鲜猪肉，每份约100克，经其实验室购买的微波消解炉消解后，用该学院的电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)进行测定。分析数据表明铅含量最大值为每公斤0.131毫克，参照农业部2009年3月9日颁布的“铅限量标准每公斤0.1毫克”，得出了“南京部份猪肉中存在1定的铅超标现象，超标率达38.46%”的结论。

但是，该论文存在3大问题。

1是研究论文的猪肉铅检测实验室不具权威性。该实验室是南京农业大学动物科技学院畜产品质量检测实验室，未通过国家质量机构认证，同时，本次采样时，也没有依照国家采样规范实行采样。

2是研究论文结果判定根据援引不当。该研究采样13份，铅含量最高值每公斤0.13毫克，作者判定结果是毛病地援引了绿色食品“肉及肉制品”标准，即猪肉铅含量低于每公斤0.1毫克。而依照GB2707⑵005国家鲜畜肉卫生标准，猪肉铅含量不得超过每公斤0.2毫克，应为合格。

3是该文作者在采样方面存在不规范性，样本量过少，不足以代表南京市场猪肉质量状态。学校方面、作者和指点老师均承认，采样缺少规范，援引标准毛病，文字叙述不严谨。“即使抛开检测装备、采样等方面的问题，单单是援引标准，就产生谬以千里的毛病。由于这名学生搜集的猪肉是市场上的普通猪肉，标准完全符合国家无公害猪肉的标准，但作者却用‘绿色猪肉’的标准去判定，结论肯定是毛病的。”专业人士解释道。

论文作者承认标准援引不当，并表示检讨

对南京市有关部门的调查，该论文作者及所在学院均承认论文结论毛病。在南京农业大学动物科技学院就此事件的说明中，该论文作者承认，“由于本人对猪肉质量标准缺少全面了解，从而得出这1毛病结论。正确结论应为‘南京市此次抽检猪肉全部符合无公害猪肉的标准，61.54%符合绿色猪肉的标准’。”同时，当事人承认标准援用不当，并对科研中出现的不严谨表示检讨。

南京将立即再次组织专项监督检测

这1未经证实的微博引发了市民对南京市猪肉安全的关心。昨天，市农委就此澄清，南京市场猪肉符合国家无公害猪肉标准。本着对市民食品安全高度负责的精神，南京市近期立即组织相干部门对市场销售猪肉展开专项监督检测。

少数“名微”未经求证转发，理性网民质疑

南京市委宣扬部相干人士表示，虽然这是1篇存在很多毛病的论文，南京官方澄清猪肉铅超标传言，但下午4点，南京官方澄清猪肉铅超标传言，微博转发量已超过2000次，评论也超过500条，具有近450万粉丝的网络名人薛蛮子也对此进行转发。但是，这1微博也引发很多理性网民特别是具有专业知识网民的质疑。国内著名科学论坛“科学松鼠会”成员“松树云无意”就在第1时间指出这篇文章中所使用的安全标准存在问题，并认为该论文援用标准毛病，表述不当：“这篇论文中的含铅最大值是每千克0.13毫克，依照国家规定的‘无公害猪肉’标准其实不超标。文中认为超标是由于援引的标准是每千克0.1毫克，我不清楚援引的是哪个标准。”