江苏多地查处制造假香油窝点：一粒芝麻没有！

近日，江苏多地查处了制造假麻油的窝点，1时间让消费者不知该如何购买放心的芝麻油。那末，勾兑出的假麻油怎样才能现出原形？现代快报记者自己动手，轻松勾兑出了假麻油，然后通过鉴别实验发现，勾兑的假麻油冷冻后，很快就可以和真麻油辨别开来。

曝光

多地查处制造假麻油窝点

近日，江苏泰州、盐城和浙江嘉兴等地陆续发现制造假麻油的窝点。质监和工商执法人员摧毁这些造假窝点后，江苏多地查处制造假香油窝点：一粒芝麻没有，查扣了所有假麻油。检测这些假麻油的原料几近不含芝麻，只用色拉油、豆油、花生油等底油，加上色素、香精勾兑以后，就可以够以假乱真。

出售假麻油的小老板承认，由于这些所谓麻油价格非常便宜，前来购买的人还很多，特别是1些商贩买得比较多，像做早点生意的。专家认为，这些常常食用这些假麻油，对身体会造成1定的危害，江苏多地查处制造假香油窝点：一粒芝麻没有。

实验

轻松勾兑假麻油肉眼没法辨别

材料：某品牌芝麻油、豆油、花生油、芝麻油香精、红棕色食用色素

为了对照真麻油和勾兑出的假麻油有哪些辨别，记者依照网上流传的方法勾兑出了假麻油，并对真假麻油进行了鉴别实验。向3个烧杯中加入某品牌芝麻油、豆油、花生油各150毫升。

调色：向豆油和花生油中加入适当的红棕色食用色素，用玻璃棒搅拌均匀，使豆油和花生油的色泽都产生改变，愈来愈接近于麻油的色采。色素进入豆油和花生油中迅速溶解，两种油与真麻油的色彩基本无差别。

调味：要想到达麻油独有的浓重香味，就需要靠芝麻油香精来帮忙，在调味品市场即可购买到。芝麻油香精是1种淡黄色的液体，具有浓重刺鼻的香味，只需加入两滴再搅拌均匀后，就掩盖了烧杯中豆油和花生油原来味道，使它们都散发出了浓重的麻油香味。

测试：在随机挑选的6名测试者中，只有两人选出了真实的麻油。其中1名测试者表示，真麻油的色彩相对更加透亮，而且香味非常自然醇厚，假麻油的香味虽然也一样浓郁厚重，但稍微刺鼻，闻过后让人有些不舒服。其余几名测试者都没有分辨出来，其中1名测试者更是直言，假麻油的香味更像自己在火锅店吃火锅时用的麻油。

算账

豆油变麻油，本钱不到售价1/3

勾兑150毫升假麻油，所需要的添加剂量其实不大，芝麻油香精两滴，红棕色食用色素少许，即可以将其他食用油勾兑成麻油。两滴芝麻油香精本钱不到1毛钱；红棕色食用色素只要加入不超过5克，本钱不超过3毛钱。所以，勾兑150毫升假麻油，所需要的食品添加剂本钱不超过4毛钱。真实的麻油本钱应当是多少呢？业内人士流露，1斤麻油的制作本钱就将近20元。

目前，市场上的真麻油，1瓶220毫升装的价格为12.9元，实验烧杯中150毫升真麻油的价格大约为8.8元。900毫升装豆油的价格为12.5元，使用豆油勾兑150毫升假麻油的本钱大约为2.6元；900毫升装花生油的价格为33元，使用花生油勾兑150毫升假麻油的本钱为5.9元。勾兑假麻油的利润可见1斑。

据了解，1些造假者为了下降本钱，使用价格更便宜的色拉油乃至色采较深的地沟油或老油来作为底油进行勾兑。

危害

超量使用添加剂对人体有害

2009年初，由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的芝麻油新标准正式实施，新标准中规定芝麻油不得掺有其他食用油和非食用油，意即掺有其他食用油和非食用油不能称为芝麻油。新标准中还特别提到，这个标准为强制规定，江苏多地查处制造假香油窝点：一粒芝麻没有。

专家认为，芝麻油香精属于化学合成产品，如果不按规范使用，江苏多地查处制造假香油窝点：一粒芝麻没有，就是滥用食品添加剂。在假麻油的加工进程中，如果超量使用了食用香精，会给人体的消化系统和呼吸系统带来1定影响，严重的可能会引发腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。而所用香精属于伪劣产品的话，危害会更大。