来，跟蒙牛的声明较较真！

蒙牛的1批牛奶被质检部门检测出黄曲霉毒素M1超标。蒙牛在质检结果公然以后，发表了1个“情况说明”，“向全国消费者慎重致歉”，并表示“将认真吸取这1事件的重大教训”。

接着，蒙牛向新闻界通报“事故缘由已查明”，是奶牛饲料发霉而至。随后，说那批产品并未出库。即使质检部门没有抽查，他们也还有最后1道检测程序，会检测出问题。所以，上市的产品都是没有问题的。

然后，蒙牛高层在接受采访时宣称：产生毒牛奶的缘由是奶农所用饲料，但是乳企对奶农用什么样的饲料其实不能够控制。并比方说“就像国家刑法立法了说不容许你杀人，但是有人就是要杀人，那你怎样办？”

接受采访的蒙牛高层是“蒙牛乳业副总”“新闻发言人”。也就是说，来，跟蒙牛的声明较较真，他的说法代表了蒙牛的“官方态度”。其核情义思是：有毒牛奶是奶农生产的，蒙牛对此没法控制。言下之意：产品中出现黄曲霉素，蒙牛不应当承担责任。

我们暂且用善意来推测蒙牛——假定他们没有撒谎。然后，基于他们所说的“事实”，来分析1下他们是否是“无辜”。

蒙牛不能控制奶农，但是需要对自己的原料负责

由于蒙牛的快速扩大，其相当1部分生奶是由散户奶农提供的。蒙牛宣称不能控制奶农用什么样的饲料，也确切是实情。食品安全法规定，“企业要保障原料安全”。对蒙牛来讲，奶牛饲料不是他们的原料，他们不需负责；但生奶是他们的原料，他们的责任是：如果奶农提供的生奶合格，就收购；不合格，就谢绝。至于如何保证生奶合格，是通过蒙牛自己的检测？第3方的检测？还是奶农的信誉，来，跟蒙牛的声明较较真？那都是蒙牛自己的选择。

依照蒙牛的逻辑——自己没法控制奶农用甚么饲料，所以就可以够接受不合格的生奶，奶农也能够说：我们没法控制饲料提供者如何生产储存饲料，所以用发霉的饲料也不是我们的错。哪怕是饲料是自己生产的，也还可以说：饲料霉变是天气酿成的，我们也没法“控制”天气变化。所有的赖，只要愿意耍，都总是能够找到的。

蒙牛的黄曲霉检测，到底在哪1步？

蒙牛号称具有先进的加工工艺与设备，通过了各种质量认证体系。那末，来，跟蒙牛的声明较较真，他们的黄曲霉毒素检测到底在哪1步呢？

除非人为下毒，牛奶中的黄曲霉毒素M1几近只可能来源于生奶。在后续的加工中，它不会被引入，而含量还会有小幅下降。因此，正常公道的工艺流程，来，跟蒙牛的声明较较真，应当是检测生奶的黄曲霉毒素指标，不合格就抛弃。只要生奶合格，终究产品中的含量就不会超标，也就没有必要对出厂前的终产品再检测1遍。

蒙牛之前也曾说，由于检测员工“工作失误”，使得1批超标原料进入了后续的加工环节。这也就意味着他们的流程里会对生奶进行黄曲霉毒素的检测。那么他们所谓的“还有最后1道检测程序”是甚么呢？把黄曲霉毒素的检测放在了出厂之前，既不符合国家标准，也不符合其质量认证体系，还不符合自己下降本钱的目标。那末，他们到底想干甚么？

或许，蒙牛真的是1个“高标准”的企业，不但检测生奶中的黄曲霉毒素含量，还要不惜本钱在出厂前再检测1次。如果蒙牛真的是通过这样“冗余”的步骤来保证安全，或许我们应当对他们肃然起敬。

不过，如果把超标的生奶与大量合格生奶混合，也可能使终究产品“不超标”。对应付检测来说，这么做完全能够“成功”。所以，即便是蒙牛真的存在黄曲霉毒素的“两重检测”，除前面那种基于“最大的善意”所做的推测，也还有1种“不怀好意”的推测，即：检测生奶只是1个“程序”，并不是为了拦住不合格的原料；不合格的生奶一样会进入下1步，通过稀释使得最后成品“合格”。

需要注意的是，以上仅仅是根据蒙牛声明所做的推测。他们到底在哪1步检测黄曲霉毒素、如何检测、根据检测结果如何处理，我们不得而知。