草菇中毒多是因为没煮熟！

草菇是我们餐桌上最多见的食用菌之1。它的营养价值非常高，能提高机体免疫力，增强抗病能力；它还具有解毒作用，能帮助排除体内重金属、化学毒素。草菇蛋白质中，人体8种必须氨基酸整齐、含量高，它还含有1种异种蛋白物质，能消灭癌细胞，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。

针对多起草菇中毒事件，我们对草菇进行了急性毒性实验。结果表明，中毒多是草菇没有煮熟引发的。

我们分别对草菇熟品和生品进行实验，实验证明，煮熟后的草菇均无毒性，而生草菇均有1定的毒性，可能引发中毒反应。

至于为何草菇中毒主要产生在南方地区，这可能与南方人做菜习惯有关。比如说为了口感鲜美嫩滑，做汤的时候喜欢将草菇最后放入，略微1烫就出锅，使得草菇并没有熟透，引发中毒，草菇中毒多是因为没煮熟。

因此，建议大家在烹调草菇的时候不可大意，多煮煮、多炒炒，保证熟透了再上桌，这样才能保证营养又保证安全，草菇中毒多是因为没煮熟。