小肥羊员工玩手机后直接配菜！

冬季渐近，小肥羊员工玩手机后直接配菜，广州火锅店的生意开始红火起来。

就在食客们“吃着火锅唱着歌”的时候，小肥羊员工玩手机后直接配菜，火锅店的食品卫生状态也开始受人关注。

1厨师在地上敲牛骨头，不经清洗后直接扔进锅里熬汤。

在厨房里，菜单和夹子被员工直接扔在羊肉上。

厨房师傅直接用手从刨肉机里抓取羊肉。

近日，记者卧底全国知名火锅店——小肥羊广州小北店。作为1家上市公司，小肥羊在火锅行业具有代表性，记者试图通过对这家小肥羊分店厨房的视察，客观地记录1家规范化火锅店的食品卫生状态，让食客们能更加明白地消费。

小肥羊小北路店靠近广州火车站，隔壁就是越秀公园，人流量大，小肥羊员工玩手机后直接配菜，店里生意1直火爆。就在记者卧底这些天，店里每天有不下两百桌的用餐量，顾客来迟了还必须排队等位。

10月27日，记者来到该店应聘配菜工1职。应聘当天，1位当值厨师长向记者简单地介绍了1下小肥羊店的工资构成、工作时间，和岗位安排。最后他询问记者是不是有健康证。

当记者说还没有办理健康证的时候，该厨师长表示可以等到正式签合同时再去办。

他让记者先试工3天，小肥羊员工玩手机后直接配菜，岗位是厨房配菜。

在这3天里，记者这个配菜工，从洗碗到洗菜，从杀生鲜到刨肉卷，基本把厨房里的活全干了1遍。

小北店的厨房整体比较干净，没有油污，也没有异味。记者在试工的3天时间里，发现员工会在用餐高峰后的空闲时间对各自负责的区域进行清算。

厨房里最多的设备是冰柜，用来保存肉类和各种食品。蔬菜也有专门的低温储存间。

不过，在试工的3天里，记者也发现小肥羊小北店的厨房干净卫生只是表面工夫，其在操作中有许多不规范的行动，食品卫生存在诸多问题。