预防食物中毒应从日常细节入手！

预防食品中毒，应从何入手呢?夏季常常产生食品中毒，如何预防、如何处理是大家最关心的问题，其实，除要知道病发的缘由以外，采取有效的措施来应对饮食，也是10分重要的。预防食品中毒应从平常细节入手！

食品中毒常见缘由

1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染。

2、食品储存不当。熟食品在10℃至60℃之间的温度条件下寄存时间应小于2小时，长时间寄存容易引发变质。另外，把易腐原料、半成品食品在不合适的温度下长时间储存也可能引发食品中毒，预防食物中毒应从日常细节入手。

3、食品未烧熟煮透。如由于食品烧制时间不足、烹调前未完全解冻等缘由，使食品加工时中心部位的温度未到达70℃。另外，经长时间储存的食品食用前未完全再加热，中心部位温度不到70℃以上，和进食未经加热处理的生食品也是引发细菌性食品中毒的常见缘由。

4、从业人员带菌污染食品。从业人员得了感染病或是带菌者，操作时通过手部接触等方式污染食品。

食品中毒的预防

其实要预防食品中毒其实不难，只要从食品的根源到食品的传播途径各个环节下手就可以够取得很好的效果，预防食物中毒应从日常细节入手。

新鲜，所有生鲜食品原料及调味料添加物要保持其鲜度;

清洁，食品应完全清洗，烹饪及贮存场所、用具、容器均应保持清洁;

迅速，食品要尽快处理烹饪，预防食物中毒应从日常细节入手，做好的食品也应尽快食用;

加热，食品要煮熟再食用，1般超过70℃以上细菌易被杀灭;

冷藏，食品的保存应注意温度控制在7℃以下;

人员卫生，烹饪食品前完全洗净双手。