夏季到了 该怎样预防食物中毒！

夏季怎样预防食品中毒?随着气温的逐步回升，到了细菌病毒繁殖繁衍的季节，夏季到了 该怎样预防食物中毒，各种微生物、致病菌活跃了起来。从这1时段开始，1直到秋末天气变凉，食品都特别容易产生腐败变质，再加上有苍蝇蚊虫的叮咬，食品变质的几率更增大，此时，如果吃了被病菌或毒素污染过的食品，就很可能致使食用者出现食品中毒。因此，到了春暖花开，气温升高的季节，为了我们的身体健康，1定要注意饮食安全，把好“病从口入关”，避免食品中毒。那末，在夏季怎样预防食品中毒呢?

1是要谨慎食用易变质的食品。由于夏天气温的逐步升高，我们在平常进食时，要注意选择那些不容易产生腐败变质的食品来吃，对那些容易因高温产生变质的食品要谨慎选择。那末，哪些食品更容易被细菌污染，产生变质腐败呢?1类是鸡、鸭、鱼、肉及蛋、奶等及其制品，如烤肉、卤蛋、凉拌菜、剩饭菜等;第2类是被残留的高浓度的农药污染的蔬菜、水果如韭菜、菠菜、苹果等，被有毒的藻类污染的如螃蟹、大虾、扇贝、鱿鱼等海产品，在夏季食用更容易产生食品中毒;第3类是其本身就含有毒素的食品如河豚鱼、金枪鱼、毒蘑菇等在高温条件下更容易产生腐败变质;第4类在某高温下易产生有毒物资的食品如发芽的土豆、未煮透的豆浆、芸豆等。上述4类食品，在高温天气里，要谨慎选择，避免产生食品中毒。

2是要注意食品的选择、加工、蕴藏环节，夏季到了 该怎样预防食物中毒。要注意挑选那些新鲜、没有产生变质的水果蔬菜，在食用之前要进行充分清洗和浸泡，在清洗前要浸泡20至30分钟;如果在选择海鲜时，要注意选择活的;切生食和切熟食所用的刀具、砧板要分开，以避免熟食被细菌污染;尽量少吃剩饭、剩菜，即便加热也会有产生食品中毒的可能;不能在常温下保存剩菜，要随手将剩饭剩菜放入冰箱;冰箱里寄存的食品要尽早吃，比较好不要吃隔夜的凉拌菜，在饭店用餐要尽可能少点凉菜;尽可能的消灭厨房内的苍蝇、蟑螂等害虫。

3是要注意妥善应对食品中毒。如果发现自己或家人忽然产生腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状时，夏季到了 该怎样预防食物中毒，首先要想到是产生了食品中毒，此时，首先要通过催吐等方式，将腹中的食品排出，症状严重的要立即送往医院进行处理、救治。