烧烤档臭气熏天 烟雾毒害远胜二手烟！

内科教授文加斌说，闻到烧烤烟和吸入2手烟的效果是1样的，都可能增加患癌几率，烧烤档臭气熏天 烟雾毒害远胜二手烟。国内有检测部门发现，烧烤烟中的物资有1氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘等。而苯并芘是国际上公认的强致癌物，在烧烤肉类食品时，这类物资不但会附在烤肉表面，随同烤肉1同食入体内，当肉类在木头或炭火上被烹调时，肉中的脂肪滴入热炭时所构成的烟雾中也会存在这类物资。而法国有1项研究表明，烧烤释放出致癌化学物资2恶英，两小时烧烤释放出来的数量，烧烤档臭气熏天 烟雾毒害远胜二手烟，相当于22万支香烟所释放出的总量。

另外，蛋白质食品在烹调时要经历1个热解的进程，许多热解物是诱变剂，吸入人体一样可容易引发癌变。而露天烧烤摊点集中的地方烟气中，不良化学气体浓度较高。有资料表明，烧烤点集中的街道中苯并芘的浓度高出国家《环境空气质量标准》2级标准的60～110倍，而吸入颗粒则高出国家标准10几倍。悬浮颗粒物的排放浓度是锅炉排放的几倍。烧烤的烟雾多未经处理，属于低空排放，如果长时间吸入这类被污染的气体，致癌物会在体内蓄积，患癌几率会提高，应当尽量阔别。

文加斌表示，如果只是偶尔途经烧烤摊位影响不大，但不要在烧烤烟雾浓重的环境中久留。1比较好选择室内烧烤店，由于其设备可以减少烟气对食品的污染；2是尽量选择有烤盘的烧烤，避免油脂滴入炭火而产生有毒烟气。包锡纸、不要坐在烧烤的下风向，都可避免吸入太多致癌雾气。

39饮食编辑提示，遭到烧烤烟雾侵害的住户，首先向该物业反应情况，如未第1时间得到解决，可以向上级单位环保局反应实情，保护正当权利，同时可以拨打市政热线12369，寻求帮助。