一岁半女孩吃炸鸡死亡 原因是亚硝酸盐中毒！

中秋来临，在北京做装修的徐昆仑夫妇备感凄凉——4个多月前，他们1岁半的女儿徐伊铭因吃了几块从农贸市场买的炸鸡后身亡。死因是亚硝酸盐中毒。

制作这个炸鸡的河南籍小贩张继存，目前正在看守所中等待法院宣判。此前，他从老乡手里学来烹制炸鸡的手艺：炸鸡要先煮再炸，煮的时候，要放1点名叫“亚硝酸钠”的化学物资，这样“肉熟得快”，且“色彩好看”。但他其实不知道，这类与食盐10分类似的白色粉末，成人仅摄取0.2至0.5克便可引发中毒，3克便可致死。

8月30日，张继存“过失致人死亡”案在北京市丰台区法院开庭。法庭上，被害人徐伊铭的家人悲痛泪下，被告人张继存则连称自己未料有尔后果，一岁半女孩吃炸鸡死亡 原因是亚硝酸盐中毒，发誓将“出狱后卖血”赔偿被害人家属。

张未来可能面临2到3年有期徒刑。他说：“我出去后永久不会再做炸鸡了。”

这个炸鸡小贩，只不过是最近几年来众多亚硝酸盐中毒事件的主角之1，一岁半女孩吃炸鸡死亡 原因是亚硝酸盐中毒。根据卫生部最近几年来统计，亚硝酸盐已成为致使食品中毒的最主要化合物。仅2010年，便有上海闵行工地、4川海螺沟饭店、河北正定县婚宴、江苏盱眙某中学食堂产生的多起亚硝酸盐中毒事件，数人死亡。

2011年9月6日，卫生部专门发布《预防和控制食品中毒产生的预警公告》，公告第1条即指出，需“严防亚硝酸盐引发的食品中毒”。

这1纸正告的落实前景不容乐观。1个前车之鉴是，早在2000年，北京市政府就曾发文，要求加强亚硝酸盐的销售、使用、管理。2009年，北京市也启动了针对添加剂滥用的专项行动。但这些都未能制止徐伊铭惨案的产生。

而今，亚硝酸盐的滥用比10年前愈甚。据中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表露，市场上出售的卤肉制品几近都加了亚硝酸盐，乃至1些生鲜肉类也加了亚硝酸盐，一岁半女孩吃炸鸡死亡 原因是亚硝酸盐中毒。

女孩之死

据张继存陈说：放亚硝酸钠时，他用的是自己女儿吃饭时的小勺，1百斤鸡肉放1小平勺，从事此行业两年多，不但从未有客人说吃炸鸡出了问题，而且自己的孩子也吃炸鸡，亦未失事。

庭审中，法官问，“你凭甚么肯定勺子里的亚硝酸钠用量？”张继存答：“凭感觉。”

2011年4月21日，当天，小伊铭正好满1岁半，其姑姑前来看望，遂和小伊铭的母亲朱福香1道带着徐伊铭出门。下午2点多，途经汾庄市场张继存的鸡肉熟食店时，姑姑给伊铭买下了7块钱的炸鸡。小伊铭吃了45块炸鸡以后，约半小时，即嘴唇发紫、浑身颤抖。当天下午，北京儿童医院的医生向徐昆仑夫妇宣布：他们的女儿因严重亚硝酸钠中毒、抢救无效死亡。在小伊铭体内，医生检出亚硝酸钠含量超过正常标准的79.8%，怀疑是人为投毒，建议徐家立即报警。

4月21昼夜里，警察赶到张继存的熟食店中，将正准备睡觉的张带走调查。警方将小伊铭的呕吐物、张继存熟食店内剩下的鸡块、整鸡送检。经鉴定，送检物中都查出亚硝酸钠，其中鸡块和整鸡含量分别到达4500mg/kg和4000mg/kg，分别超过国家允许标准150倍和130倍。