英美研究发现橄榄油降血压原理！

都认为地中海饮食结构可以有效减肥，而成功的秘诀被认为是蔬菜沙拉。日前，美国学术杂志《美国科学院院报》发表了英国大学的研究论文，英美研究发现橄榄油降血压原理，论文指出，将橄榄油等富含不饱和脂肪酸的优秀与蔬菜1同摄取，能够构成可下降血压的脂肪酸。

研究称，将富含硝酸盐和亚硝酸盐的菠菜、旱芹、胡萝卜等与含有好脂肪的鳄梨油、坚果油或橄榄油1同摄取，英美研究发现橄榄油降血压原理，就可以够在体内构成1种名为硝基脂肪酸的物质。

受英国心脏基金会援助的英国伦敦皇家学院研究团队在小鼠实验中发现，该种脂肪酸呢刚刚抑制调理血压的环氧化物加水份解酶的作用，英美研究发现橄榄油降血压原理，进而起到下落血压的效果。

此前，科学界普遍认为由蔬菜、鱼类、谷物、红酒、坚果和植物油构成的地中海饮食结构有助于人类健康，但此种结构究竟是如何发挥功用仍欠缺1致性的科学解释。

曾有人认为，欧洲人普遍摄取高脂肪的肉食但健康状态仍比美国人要好是由于欧洲人有饮用红酒的习惯，但前段时间发表的1篇研究论文否定了这1说法，该研究指出饮用红酒的意大利人并没有由于红酒盅的白藜芦醇而在癌症与血汗管疾病的得病率方面有所下降。

主持本次研究的英国伦敦皇家学院心脏血管生化学教授菲利普·伊顿指出：“目前为止，地中海饮食结构能够有效预防脑卒中、心力衰竭和心脏病等心血管疾病，下落其产生频度，但至今为止的研究都未给出明确的理由。这1次的研究结果开启了理由说明的先河，对今后的研究也将有贡献作用。”