好脂肪不能预防心脏病？！

1直以来，好脂肪不能预防心脏病？，各国机构均以亚油酸等多不饱和脂肪酸对身体有益、能够预防心脏病的理由推荐人们多摄取不饱和脂肪酸，同时，饱和脂肪酸以对身体不利、易增加疾病风险为由，被建议尽可能少食用。但是，1项最新研究颠覆了各国1直以来的摄取建议，该研究报告发表于3月18日的美国医学杂志《内科学纪事》上。报告该研究结果的是英国剑桥大学的RajivChowdhury等人，他们在研究中指出，好脂肪不能预防心脏病？，不饱和脂肪酸可下降心脏病病发风险和饱和脂肪酸易增加风险的说法，并没有明确根据。

脂肪可大致分类为3种：多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸，1般推荐以3：4：3的比例来摄取。“对身体有益”的多不饱和脂肪酸还可以再进1步细化为ω3脂肪酸、ω6脂肪酸和ω9脂肪酸。ω3脂肪酸主要包括亚麻酸、210碳5烯酸、2102碳6烯酸，ω66脂肪酸主要包括亚油酸、花生4烯酸等。

Chowdhury等以截至2013年7月发布的脂肪与心脏病相干研究报告76项为参考，研究人数总计659289人，并针对研究报告进行分析。他们发现，在76项相干研究中，有49项是对被研究者进行视察的视察型研究，27项是对比参与型研究，即让1部分人摄取含好脂肪的功能性食品，另外一部份人不摄取，进而对比两组人数患心脏病的风险。

在视察型研究中，将人们以从食品中摄取脂肪的量为标准分为3组，摄取最多的1组比摄取最少的1组的心脏病风险仅因植物黄油中含有的反式脂肪酸就上升了1.16倍，但其他的脂肪并没有统计学上的意义。而且如果从血液中进行浓度调查，连反式脂肪酸都不会产生任何心脏病风险差距。但是，研究结果一样指出，含有饱和脂肪酸的植物黄油能下降23%心脏病风险、多不饱和脂肪酸中的EPA能下落22%、DHA能下降21%、花生4烯酸能下落17%。

在参与型研究解析中指出，吃含有多不饱和脂肪酸中的ω3脂肪酸、ω6脂肪酸、ω3脂肪酸中之1的α亚麻酸功能食品的人，患心脏病的风险与不吃的人没有变化。

Chowdhury认为，虽然目前世界各国营养教育机构均推荐人们尽量食用多不饱和脂肪酸，并应当严格限制每天脂肪的摄取，但是从现阶段来说，这类推荐依然缺少强有力的研究结论作为根据。提供给Chowdhury此次研究经费的英国心脏基金会表示：“从Chowdhury的研究结果来看，即便人们依照营养学会推荐的方式来做，好脂肪不能预防心脏病？，心脏病病发风险可能也不会有任何变化。”而想要知道脂肪摄取与心脏病风险之间的联系，需要进行更大范围的研究。