红肉吃得多增加糖尿病发病风险！

根据美国哈佛大学进行的1项研究表示，增加红肉的摄取量会提高糖尿病病发风险。

哈佛大学在进行该研究时，共分为3组人进行了调查，红肉吃得多增加糖尿病发病风险。第1组是之内科医生之外的医疗相干职业对对象的40⑺5岁的男性共26357人；第2和第3组是以女护士为对象的22⑸5岁女性分别48709人和74077人。

调查通过自我计数的方式针对红肉的摄取量进行记录，调查每4年进行1次，对红肉摄取量的变化进行调查，最长调查时间为12⑴6年，在此进程中，确认有7540例糖尿病病发病例。

其中，与“摄取量不变”的群体4年后糖尿病病发风险相比，“增加少许至中等量”的群体糖尿病病发风险增加1.21倍，“增加中等量至大量”的群体糖尿病病发风险增加1.48倍。如果将这个结果建立在本来红肉摄取就较少的群体上来分析，则结果更加清晰。如果1个群体从每天摄取红肉不超过24.3克增加到每天摄取85克以上红肉，那末与“摄取量不变”的群体相比，糖尿病病发风险会增加1.99倍。

研究认为，红肉摄取量增加的群体糖尿病病发风险之所以上升，1部分缘由是由于红肉的增加导致了体重的增长，但体重的增加并非全部致使风险上升的理由。

另外1方面，红肉摄取量减少的人群4年后糖尿病病发风险降落的数据在误差范围内，但1旦追踪结果上升至12⑴6年就会发现，“每天减少少许到中等量的群体”的人群糖尿病病发风险降到原来的0.95倍，“每天减少中等量至大量”的人群病发风险下降到原来的0.86倍。但0.86这个数据超越误差范围，红肉吃得多增加糖尿病发病风险，因此其实不准确。

研究者表示，至今为止的所有研究均停留在红肉的高摄取量与糖尿病病发风险之间的联系上，而此次研究为分期研究，重点研究了红肉的“变化”和糖尿病病发风险之间的联系，也是首次进行该方面的研究。

同时研究者表示，一样是4年调查期，增加红肉的摄取量会明显增加糖尿病病发风险，红肉吃得多增加糖尿病发病风险，但减少红肉的摄取量却没有糖尿病病发风险明显下降的研究结果。而红肉与糖尿病病发风险之间的深层次联系，尚需更深入的研究。