食物中毒和食源性疾病预警！

进入暑期，随着气温不断升高，由致病性微生物污染食品而引发的食源性疾病和食品中毒将进入多发期、多发期。深圳市食源性疾病监测系统显示：我市自进入6月份以来，由于气温明显升高，细菌性食品中毒的产生明显上升，仅6⑺月份，食物中毒和食源性疾病预警，我市就报告5起细菌性食品中毒事件，食物中毒和食源性疾病预警，其中4起均为副溶血性弧菌食品中毒，且其中3起副溶血弧菌血清型为O3：K6。为预防我市食品中毒和食源性疾病的产生，疾控部门发布暑期食品中毒和食源性疾病预警公告，提示各餐饮单位和广大市民注意饮食安全。

暑假期间市民外出旅游就餐、聚餐增多，产生细菌性食品中毒等食源性疾病的几率也明显增加。消费者要增强食品安全防护意识，外出就餐时，要选择有餐饮服务许可证的饭店，就餐环境及管理较好合法餐饮服务单位就餐。不在无证饭店、路边摊点用餐，不向活动摊贩购买食品。

尽可能选择烧熟煮透的食品，尽量不吃或慎吃生冷食品；不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品。在选购熟食卤菜、凉菜时要注意查看销售场所防蝇防尘防鼠设施是不是齐全，寄存容器是不是符合卫生要求；

家中冰箱寄存生熟食品时，要做到“上熟下生”分开寄存。刀、砧板等工具、用具宜生熟分开，生熟食品分开加工，避免交叉污染。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，比较好去皮后再食用；食品应完全煮熟，对1些易受微生物污染的食品及食品原料，应完全加热后食用，特别是食用鱼、虾、贝等海产品应严防副溶血性弧菌食品中毒；食用“隔餐隔夜”食品前应完全加热，煮熟后的熟食品离供餐的时间如超过2小时，则必须重新加热；同时做好食具、炊具的清洗消毒工作，避免因食品储存、加工不当或餐饮具消毒不合格而造成食源性疾病或食品中毒事故的产生。

如进食后产生呕吐、腹泻、腹痛或伴发热等食品中毒症状的，应尽快到医疗机构救治，并立即停止食用可疑食品，及时向当地食品安全监管、卫生等相干部门报告，并妥善保存所有剩余的食品和原料、呕吐物、腹泻物和救治记录等相干证据，食物中毒和食源性疾病预警，以备有关部门调查。