是什么让零食这么无法抵挡？！

最新1期的《ScientificReports》上发表的1篇研究亮点文章表明，在对大鼠的研究中，是什么让零食这么无法抵挡？，零食中脂肪和碳水化合物的相对水平在促进食欲方面有重要作用，主要是通过影响大脑的嘉奖机制相干的神经通路和其他通路。但是，还不清楚是否是会引发过量的食品摄取。

高热量，高脂肪，高碳水化合物的食品可能引发超过正常吃饱肚子需求的食品摄取，这会增加热量的摄取致使体重增加。根据之前给大鼠喂薯片的研究，科学家们认为零食这类食品会调理大脑奖赏系统的活动。有1种假说认为，食品中的热量多是零食好吃和让大脑取得延续的嘉奖机制的关键因素，这会导致你吃更多的零食。

在这项研究中，总共18只大鼠被给予了标准鼠粮或含有不同脂肪和碳水化合物含量的食品进行测试。研究显示食品的脂肪和碳水化合物比例最接近薯片时最为大鼠亲睐，虽然效果没有之前视察到的直接喂薯片那末强，但是仍然会影响同嘉奖机制和成瘾有关的大脑神经区域的活动模式。

由此，作者们认为，是什么让零食这么无法抵挡？，摄食行动可能也遭到零食中其他成份的影响。他们认为，有多是其他食品添加剂份子可能会引发脑部区域的反应。因此，是什么让零食这么无法抵挡？，研究者讨论了食品添加剂的可能影响。例如，他们认为，在薯片中的盐其实不是导致这些脑部区域反应的直接缘由。

本研究的科学家们认为，脂肪和碳水化合物的比例，而不是热量的绝对值，是能够引发大鼠的进食的关键。